feat(backend): настраиваемая LLM для конвертации PDF в JSON

- Добавлена переменная LLM_MODEL в конфиг
- Увеличен max_tokens до 32768 для крупных выписок
- Включен response_format: json_object
- Добавлен скрипт test:llm для проверки подключения к LLM-серверу

backend/.env.example

@@ -18,3 +18,6 @@ LLM_API_KEY=
 # Базовый URL API LLM (опционально). По умолчанию https://api.openai.com
 # Примеры: Ollama — http://localhost:11434/v1, Azure — https://YOUR_RESOURCE.openai.azure.com/openai/deployments/YOUR_DEPLOYMENT
 LLM_API_BASE_URL=
+
+# Имя модели LLM (опционально). Для OpenAI: gpt-4o-mini. Для Ollama: qwen2.5:7b, qwen3:7b
+LLM_MODEL=